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Comme pour les travaux de la vigne, la vinification est rythmée de différentes tâches.
A la vendange, les raisins sont présurés à la propriété puis le jus extrait est placé en cuve, et là, intervient une merveilleuse étape: la vinification.

 


L'assemblage

Les différents travaux de vinification sont réalisés par le fils ROYER Sébastien, et, arrive l'ultime étape de l'assemblage. Avant cette étape, la famille ROYER se réunit et déguste différents assemblages. Les cuvées sélectionnées seront ensuite assemblées.

Le vieillissement

Vient ensuite la mise en bouteille et le vieillissement des vins. Dans cette période intervient « la prise de mousse ». Le champagne est conservé de 15 mois à plusieurs années pour les millésimes.



Tous ces travaux sont perpétués chaque année, par tous les temps et sans relâche.



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Horaires :
Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 17h00
Samedi, Dimanche et jours fériés sur rendez-vous


18 rue de Viviers,
10110 LANDREVILLE

Tél. : 03 25 38 52 62 / Fax : 03 25 29 16 62

Email : champagne.royerjjs@orange.fr

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


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